素珍珠丸子
呵着手心热气,
团一个个雪团子,
笑着,追着,躲着,
寒冷的天气瞬间热络起来,
再不觉冷,只有欢乐。
现在,这记忆中的雪球儿,
就这么静静于碟中,
同样,为冬日点缀。
粉香的芋泥圆儿,裹上糯米,
上笼蒸出惹人的一团剔透。
粉上糯,糯中粉,
如热乎乎的霜淇淋,
一入口,就化了,
化成了,乐事一桩。
用料
糯米 | 适量 |
芋头 | 适量 |
香菇 | 适量 |
马蹄 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
素珍珠丸子的做法
糯米提前泡一晚。
芋头蒸软,压成泥,和生马蹄碎、用酱油炒过的香菇碎、油及少许芡粉水和匀。
将第二步的芋泥混合物揉成球后,在湿糯米上滚一圈
大火蒸五到八分钟即可。
小贴士
若是喜欢口味清淡,可以在芋泥中加少许盐;若是口味偏重些,芋泥可以用原味,待丸子蒸好后再沾酱汁。芥汁酱油或者甜辣酱等都很提味。
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