虎虾珍珠丸子
我个人非常喜欢的年菜,外形乖萌可爱,裹着晶莹的糯米粒,热气澎澎,香糯可口,肉汁透进了糯米粒,糯米的香气又浸润到了肉丸里,超级好滋味,颜值高、味道赞、一看就会,赶快学起来吧~
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用料
40-50虎虾 | 6只 |
珍珠糯米 | 150克 |
猪肉末 | 100克 |
姜末 | 少许 |
香油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香菇 | 1朵 |
胡萝卜 | 1根 |
葱花 | 适量 |
虎虾珍珠丸子的做法
准备好材料,虎虾解冻,肥瘦4:6的猪肉末剁好。
糯米需要提前4小时泡
胡萝卜切丁和切片
玉米粒切碎,香菇切碎,姜切末
解冻好的虎虾从倒数第二节关节处剪断,虾尾留着备用
剥虾头,去虾线,虎虾头可以留着煲粥,虾仁洗净沥干
虾仁剁碎
准备肉馅,猪肉末中加入虎虾仁馅,胡萝卜丁,香菇末,玉米末,姜末,生抽,料酒,白糖,顺着一个方向搅匀
搅成粘稠状
蒸笼里摆上胡萝卜片垫底
用手捏一个肉丸,捏圆
放到糯米里滚一圈,沾满糯米,摆上蒸笼里
最后把虾尾一个个埋进丸子里
埋好的样子是不是萌萌哒!
锅中水开之后放入蒸笼,大火蒸10分钟,关火后焖2分钟撒上葱花即可~
热气澎澎,香糯可口
外形乖萌可爱,裹着晶莹的糯米粒
肉汁透进了糯米粒,糯米的香气又浸润到了肉丸里,超级好滋味呀~
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