爱情土豆丝

我上大学的时候，我们学校附近的土豆丝都叫这个名字，可能是因为那时候学生没有钱就点的起这样的素菜吧。

用料  

爱情土豆丝的做法  

1. 首先土豆丝切丝，最好薄厚一致，粗细一致，好熟。
   
   其次把土豆丝放入凉水里面过几次水，水清就好了。这一步的目的是为了把淀粉洗掉一部分，这样就不容易粘锅了。山药也是这个原因粘锅。

2. 起锅烧油，油热放入土豆丝翻炒，土豆丝变色后加入一些花椒粉和葱姜蒜炒出香味，炒一会放入生抽，鸡精，快熟时沿锅边喷一点醋。放入青椒翻炒出锅。

小贴士

—,蒜末可以快出锅再放那样比较提味，看个人喜好。