宝宝超爱喝的手工珍珠牛奶
孩子们很喜欢模仿大人喝各种饮料,但奈何外面饮料店的珍珠奶茶确实不放心,作为一个负责任的妈妈,我决定手工做珍珠牛奶给孩子们解馋~
用料
红糖 | 30克 |
清水 | 75克 |
木薯粉 | 100克 |
牛奶 | 500毫升 |
冰糖 | 适量 |
宝宝超爱喝的手工珍珠牛奶的做法
准备好全部材料,这里漏了冰糖和纯牛奶🤣
75g清水和30g红糖一起加入不粘锅里加热,一直搅拌至红糖全部融化(注意不要煮太久让水蒸发变少太多)
糖全化后水烧开,马上倒入木薯粉,快速搅拌。(注意水要够热才加粉,加粉后要快速搅拌,期间可以小火保持水温)。
搅拌到水粉混合之后,趁热倒出,马上搓粉,搓成均匀的粉团。(如果粉团太黏,则加少许木薯粉;反之,加一点点开水,但注意水不能多)
搓好的粉团马上切成一件一件,用保鲜膜包裹好没开始揉搓的。接着就是开始搓小粉团。
为了节省时间,我一般会错成细条,然后用刀切粒,效果和口感跟搓圆一样,但节省一半时间。
小粉团搓好后,裹一点点木薯粉,然后就完成了珍珠制作步骤了。如果一次性煮不完那么多,用保鲜袋分装好放冰箱存放。
煮珍珠的步骤是先煮一锅开始,把珍珠倒入,搅拌,一直保持中火煮15分钟(中间注意搅拌,建议用不粘锅,不然可能会粘锅),煮好后加盖再焖20分钟。
珍珠煮好后过一遍凉开水冲干净即可装起备用。
因为小孩喝茶怕睡不着,所以我煮的纯牛奶。无水不粘锅加热,适量冰糖放锅里。
一直翻炒至糖融化呈焦糖色,倒入纯牛奶(糖会结块,不过马上会融化)煮滚即可装杯。
中小火倒入纯牛奶(糖会结块,不过马上会融化)煮滚(千万不要中火以上,牛奶很容易滚出来),即可装杯。
Ding,属于娃娃的珍珠牛奶完成✅
一个美味的下午茶开始啦~
小贴士
木薯粉放进红糖水时,一定要保证红糖水是加热状态,成败关键!
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