超快手小珍珠制作/煮(珍珠奶茶的珍珠)
其实想搓珍珠做珍珠奶茶已经想了很久了,奈何我太懒,嫌搓珍珠太累人😂但是呢,懒人自有妙计,所以超快手小珍珠就诞生了。
用料
木薯淀粉 | 200克 |
水 | 200克 |
红糖 | 50克 |
超快手小珍珠制作/煮(珍珠奶茶的珍珠)的做法
水和红糖混合在锅里烧开,然后把糖水倒进木薯粉里混合好,先用筷子之类的把粉混合好然后就开始运气练功,开始练习铁砂掌趁热把面团揉好。
秘密武器在这里,手摇压面机登场,用最厚的那档压面压它两三次,觉得面团湿就适当扑点木薯粉。
然后用最宽的压面刀压出珍珠条,记得撒粉,防止黏连,还是用木薯粉。
压好的珍珠条
我切,我切,我切切切,尽量切正方形吧,看起来好看点,要不然像野生的小珍珠。
切好的小珍珠,放冷冻就行,用的时候再拿出来煮,全程操作应该不会超过一个小时,没具体计时因为我用途离开忙了别的事。
水烧开倒入小珍珠,大火煮开盖盖子转小火煮4~5分钟。
捞出过两遍凉水,或者常温水,一捞出泡水马上就变透明了。制作好的珍珠拿水泡,吃的时候再捞出来,可以放冰箱冷藏。
珍珠奶茶冷藏到第二天,珍珠口感依然很好,不会发硬。
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