生椰拿铁超薄法式千层

今年的生椰拿铁真的是稳占C位
   超薄千层也是不败老网红
将两者结合，口感也是很绝
吃过的小伙伴都说好吃呐

  难点主要是摊超薄千层饼皮
新手建议火要小，手速一定要快

此配方可以做一个六寸的超薄千层

用料  

生椰拿铁超薄法式千层的做法  

1. 先来做千层面糊，黄油提前隔水融化，加入咖啡粉搅拌让咖啡溶解

2. 鸡蛋打散，加入细砂糖继续打到细砂糖溶解后加入牛奶搅拌均匀

3. 粉类中倒入黄油和咖啡粉混合物，用刮刀大致翻拌下即可

4. 将步骤2中的液体冲入粉类中，边倒边不停用蛋抽搅拌均匀

5. 将面糊过筛两次，直至没有颗粒后保鲜膜贴面冷藏一晚上再用

6. 接下来做椰子奶冻，冰水冲入吉利丁粉中，快速搅拌均匀后放置一旁备用。椰浆，淡奶油细砂糖倒入奶锅中煮到60度左右离火加入泡好的吉利丁果冻注入模具冷冻2小时以上脱模

7. 椰浆香缇奶油：淡奶油加细砂糖和冷藏的椰浆打到纹路清晰备用

8. 咖啡香缇奶油：淡奶油加细砂糖和速溶咖啡粉打发，打到浓稠酸奶状后加入咖啡酒继续打到纹路清晰后备用

9. 最后就可以组装了。一层千层皮，下半部分涂抹椰子奶油，上半部分用咖啡奶油，最后表面装饰上脱好模的椰子奶冻即可