紫薯豆沙蛋黄酥【凯度蒸烤箱版】
下午茶食谱1.73W
里面包含了豆沙和蛋黄,外面又是酥酥脆脆的,味道甜香诱人。
用料
水油皮 | |
中筋面粉 | 100克 |
猪油 | 30克 |
水 | 40克 |
细砂糖 | 10克 |
油酥皮 | |
中筋面粉 | 100克 |
猪油 | 50克 |
紫薯粉或紫薯泥 | 适量 |
馅料 | |
咸蛋黄 | 12个 |
豆沙 | 适量 |
紫薯豆沙蛋黄酥【凯度蒸烤箱版】的做法
把水油皮材料倒入碗中揉至表面光滑后盖上保鲜膜醒20分钟
酥油材料放入碗中均匀盖上保鲜膜醒20分钟
把蛋黄一分为二,豆沙分成小份搓圆
取一份豆沙在手心压扁包入蛋黄收口捏紧并搓圆
把水油皮和酥皮分成6份
取一份油皮用手心压扁,放上油酥,收口捏紧
取一个面团用擀面杖擀成长条
从上往下卷起
取一份小卷压扁,擀成长条,然后卷起来
将一个卷从中间切开分成两份
取一份用手心压扁,擀成圆片
包入馅料,捏紧收口
包好放入凯度蒸烤箱165度烤30分钟
出炉凉了就可以吃啦。
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