轻松搞定绿豆泥三吃,小美夏季甜品季
以前小时候看妈妈烧绿豆汤都要煮好久好久,有了美善品真不敢相信,绿豆糕,绿豆糖水,绿豆棒冰一小时轻松搞定,夏季来碗糖水,一块绿豆糕是不是很解暑呢🤗
用料
脱皮绿豆 | 350克 |
麦芽糖 | 50克 |
黄油或玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
糖桂花 | 适量 |
建宁莲子 | 适量 |
玉米淀粉 | 10克 |
脱皮绿豆浸泡5小时以上,中间换几次水,夏天需要放冰箱冷藏哦,浸泡好的绿豆蒸半小时以上,用勺子一按就成泥的状态,隔水蒸就好,小美放在网兜了,下面放上水,最高温度,速度1,半小时
拿出网兜,清空主锅,放入网兜里的绿豆,加入白糖,麦芽糖,turbo2秒,刮刀刮一下,再2秒,再速度10,30秒,刮刀刮一下再速度10,30秒,细腻的绿豆泥就出来了
做好的绿豆泥取出一般放在锅内,放一比一的水,这样绿豆汤的口感就很浓郁,加入适量糖桂花,莲子,大火煮开后小火搅拌,煮的时候搅拌下,让绿豆泥更快融化在水里,建宁莲子一会儿就酥了,莲子酥了以后,取10克玉米淀粉加少许水化为淀粉水加入绿豆汤,再煮一会儿变得浓稠绿豆汤就煮好啦!冷却后放冰箱里冰镇味道超棒!
之前煮好的绿豆汤取上面的汤放在棒冰模具里,冰冻下,绿豆棒冰就做好啦!是不是绿豆泥三吃呢😬
剩下的一半绿豆泥继续放在小美里加入黄油,反转速度3,120度,能成团就可以拿出来压模啦!如果没有小美就用平底锅小火炒吧,炒到成团哦!
我一半加了抹茶粉,里面包了奶黄馅儿,味道非常赞的
小贴士
绿豆糕包馅儿压模都需要冷却了包哦,如果外表有些硬可以用手揉软了再包,大家喜欢吃颗粒感的绿豆汤,蒸好的绿豆就可以直接拿一半出来煮了,记得加点糖哦,方子里的糖和油都是可以根据情况调整的,记得交作业哦~
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