夏季必备消暑圣品传统小吃 绿豆冰粉夏橙冰粉
千篇一律的红糖白味冰粉一成不变,所以开始自己玩一些新花样,又好吃,又好看~
用料
冰粉粉(魔芋精粉) | 40g |
水 | 3升 |
夏橙 | 1个 |
绿豆 | 50g左右 |
冰糖 | 适量 |
夏季必备消暑圣品传统小吃 绿豆冰粉夏橙冰粉的做法
夏橙洗净,切掉头和屁股,连皮切成小丁(咳咳,切后忘拍照)……如果不喜欢皮的刺激味可以去皮再切,当然喜欢果味浓可以多来两个。我做的是味比较淡的。
绿豆淘洗一下,然后开水侵泡起来。
冰粉粉平均分成两份,分别装进一个小碗和一个足够大的碗中。小碗多小都无所谓。
取1.5升水,大火烧开,放入所有夏橙丁,转小火慢慢煮吧~最起码要煮个45分钟。不带皮的话30分钟。
准备一个小一些的锅,煮好后用滤网过滤掉果肉果皮,滤进小锅中。记得用勺子压一下,最大化取汁嘛~
小锅中加5-6茶勺水,然后中火烧开。加入适量冰糖,然后小火加热至冰糖完全融化。
还记得小碗里面的冰粉粉吗?小锅端下以后,用勺子一次一次加入夏橙水中,并不停用手动打蛋慢慢顺一个方向搅拌。
加完冰粉粉继续搅拌,慢慢的(这不是真的在打蛋),顺一个方向,直到几乎表面无泡沫。
盖上盖子,静置,冷却。
取剩下的1.5升水,烧开,转小火,加入绿豆,小火开始煮绿豆汤。
大约半小时以后,绿豆开始破皮,汤开始浑浊,这个时候加入适量冰糖,继续再煮10-20分钟,让绿豆更沙。
喜欢甜的可以多加一些冰糖在绿豆冰粉里面,这个绿豆的冰粉质地没一般冰粉那么水嫩吸汤味。
煮好以后。加绿豆汤的步骤和夏橙水相反。用汤勺一勺一勺依次加入剩下一半冰粉粉所在的大碗中,打蛋器手动顺一个方向搅拌。而且记得豆和汤一起加哦~但是头两勺一定要是纯汤水。
下一步和夏橙水一样,直到搅拌至无明显泡泡为止。
大碗包上保鲜膜。静置冷却。
两碗都冷却差不多结大颗水汽在盖或保鲜膜上以后,冻入冰箱。吃的时候再拿出来加入各种,就可以了!
这是夏橙的~加了一些绵白糖和冰水,还有自己之前做的苹果酱~味道超正。
来个绿豆的~加了玫瑰蜜酱,还有花生白芝麻炒香的坚果碎~简直棒~
取食绿豆的记得要一挖到底~一定要连着绿豆一起吃~
小贴士
一定要趁热盖起来,因为最后会有自然形成的蒸汽水,那就是头道冰粉水哈哈哈~
做过冰粉粉做的冰粉的人都知道~水可多不可少,如果不确信水是否少太多记得要加,水少了,就成了魔芋豆腐哈哈哈~
如果喜欢其他水果,也可以这样玩~我是觉得一次一包冰粉粉40g略多~就做了两种~家里人多的话40g冰粉粉做的冰粉其实也就是4-6人份的样子~
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