【爱心抱枕惊喜蛋糕&抹茶拿铁杯壁装饰新技能】
怎么切都有爱心的蛋糕竟然就这么简单【爱心抱枕惊喜蛋糕&抹茶拿铁杯壁装饰新技能】可可海绵体组合红丝绒海绵体无色素双蛋糕适用很多节日嚎
用料
牛奶 | 250ml |
黄油 | 30ml |
鸡蛋 | 7个 |
糖 | 150g |
低粉 | 180g |
红曲粉 | 10g |
可可粉 | 30g |
玉米油 | 60ml |
水 | 91ml |
抹茶粉 | 5g |
热水20 | 20ml |
【爱心抱枕惊喜蛋糕&抹茶拿铁杯壁装饰新技能】的做法
牛奶50ml加黄油30ml隔热水融化液体状态,分次黄油中筛入可可粉20g拌匀
蛋白3个分次加糖65g打发到小尖角,加入蛋黄继续打发到保持纹路不消失
筛入低粉85g切拌翻拌到无干粉,温热的黄油牛奶可可液筛入蛋糊中拌匀
模具抹油,蛋糊液倒入模具中震出气泡,预热170度35分钟左右根据自己烤箱实际情况决定预热
脱模,可可蛋糕完成
红曲粉10g加可可粉5g低粉90g过筛两次
玉米油60ml加水90ml中搅拌乳化,筛入混合粉搅拌到无颗粒,加入蛋黄四个切拌均匀
蛋白4个分次加糖75g打发到小尖角,三分之一蛋白混合蛋黄糊拌匀
倒入模具震出气泡,预热170度35分钟左右根据自己烤箱实际情况决定预热
红丝绒蛋糕撕碎后塞入可可蛋糕里面,把可可蛋糕合上
打发奶油抹面装饰,加上你喜欢的装饰物,完成
抹茶粉或可可粉加热水拌匀,浓度自己掌握,拿任意刷子或者其他工具,可随意画在杯壁
牛奶200ml加糖10g小火融化放凉,抹茶粉2g加热水20ml拌匀加入牛奶中
倒入之前画过的杯中,打发奶油装饰,撒上抹茶粉或可可粉,完成
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