香葱肉松蛋卷|咸口味蛋糕卷|超好吃
周末在家用小四卷的配方做了肉松蛋糕卷,平常都吃的甜口味,换成咸口味,糖豆依旧喜欢的不行。伙伴们,快和我一起安排起来吧!
食材:牛奶40g、玉米油40g、低筋面粉40g、鸡蛋4g
步骤:
用料
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 4个(带壳一个60-65g) |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁/白醋几滴 | 2-3滴 |
香葱肉松沙拉酱 | 适量 |
香葱肉松蛋卷|咸口味蛋糕卷|超好吃的做法
1、准备好食材,小葱切碎,加一点食用油拌一拌,防止烤的时候变干变色;
2、先把牛奶和玉米油倒入盆中,用手动打蛋器搅拌成乳化状;
3、再把低筋面粉筛入油奶混合液中,2字法搅拌均匀(不要画圈,防止起筋);
4、分离蛋清蛋黄(我习惯打完全部鸡蛋后徒手捞蛋黄,哈哈,新手保险起见还是用个小碗和分蛋器;
5、再加入蛋黄,继续翻拌均匀;6、28*28的正方形模具中铺上油纸,尽量边缘处也铺上油纸,方便后边脱模;
7、提前上下火150度预热海氏i7风炉烤箱;
8、蛋白分三次加糖打发(分次加糖更容易打发),先高速有纹路后转低速,提起打蛋器有大弯钩即可;
9、先把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再把全部蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中,继续翻拌均匀:
10、从20cm左右的高度,将蛋糕糊倒入模具中,再用刮刀整理平整,震出大气泡,然后撒上肉松和小葱花;11、放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤30分钟(具体温度和时间根据自家烤箱和温度调整);
12、出炉后倒扣在铺了油纸的晾网上(铺油纸为了后边做正卷),温热时揭掉蛋糕上的油纸(即烤蛋糕时模具上铺的油纸);
13、两头45度角切下(为了卷起来更美观),挤上沙拉酱再用抹刀辅助铺平整,再撒一层肉松。用擀面杖辅助卷起底部的油纸,一点点把蛋糕卷紧实(卷完可以借助小刮刀压得更紧实一点儿),然后放入冰箱冷藏1小时;14、拿出蛋糕卷,切掉两侧边缘(为了更美观),切成大小差不多的蛋卷即可食用啦!
漂亮
好看
野餐绝绝子
很喜欢
来几张原图吧
来几张原图吧
来几张原图吧
来几张原图吧
来几张原图吧
来几张原图吧
来几张原图吧
来几张原图吧
来几张原图吧
来几张原图吧
来几张原图吧
来几张原图吧
来几张原图吧
-
冬季热饮 — 紫薯山药鲜奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近这段时间是紫薯山药收成的季节,舅舅家种植了很多无公害紫薯,当然我们有幸品尝到他家新鲜而又好吃的紫薯,前段时间的香芋鲜奶味道真的不错,这次尝试了紫薯山药味的,味道出奇的好,而且健脾养胃,是早餐和下午茶的最佳选择!用料1、紫薯山药泥紫薯60克山药80克牛奶10克...
-
西班牙酥饼食谱做法大全,超简单的西班牙酥饼做法步骤
《孟老师的下午茶》中她对一道饼干的描述是这样写的:“这是一道西班牙有名的传统点心,酥松的组织绵细的口感是它的特色,尤其还带有淡淡的柠檬香,吃过的人无不被它酥到极点的口感所慑服……”对这款饼干充满了无限的好奇跟期待~~~~~~刚好有个聚会于是这款饼干当然是...
-
三天都不会硬的雪媚娘(来自杰儿)的烹饪做法,大厨教你详细做法
搬运自杰儿美食,记录下来以后用,据说是密封起来放三天都不会硬方子很不错,之前做过,没有密封放在冰箱里一天都没有变硬(不知道三天的情况啦应该放不了那么久就会被吃光了)这些量可以做16个用料细砂糖60克牛奶240毫升玉米淀粉40克糯米粉130克黄油或味道淡一点的食用油...
-
杏仁巧克力面包的做法和图解,杏仁巧克力面包怎么做更好吃
轻松八步制作办公室下午茶点用料1高筋面粉400g低筋面粉100g老面团100g糖80g盐8g鸡蛋100g牛奶200g鲜奶油20g奶油60g干酵母8g用料2(杏仁巧克力皮)杏仁粉100g可可粉8g糖粉60g蛋清90g杏仁巧克力面包的做法将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅...