麻薯可可曲奇【凯度蒸烤箱版】
可可口味的曲奇,里面有着香甜的麻薯馅,还有酸酸甜甜的蔓越莓。
用料
食材 | |
玉米淀粉 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 13克 |
蔓越莓 | 适量 |
曲奇 | |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 33克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 33克 |
淡奶油 | 33克 |
低筋面粉 | 140克 |
可可粉 | 5克 |
麻薯可可曲奇【凯度蒸烤箱版】的做法
玉米淀粉、糯米粉、白砂糖和牛奶混均匀
过筛一到二次,至无颗粒
放入蒸烤箱用纯蒸功能100度蒸15分钟,出炉加入黄油,用筷子缕光滑的团状
黄油,软化加入糖粉搅拌均匀
加入鸡蛋搅均匀
加入淡奶油搅均匀
可可粉和低粉混合,过筛加入,用刮板翻拌均匀,放冰箱冷藏半个小时
带上手套将麻薯馅分成10g一个、包入一小颗蔓越莓,曲奇面团分成16克一个
将曲奇面团压扁包入麻薯馅
依次包好全部的曲奇,均匀摆放在烤盘上,再将曲奇轻轻地压扁
放入预热好的烤箱后部热风180度烤15分钟
出炉晾凉即可食用
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