天使之铃 Cannelés 咖啡可露丽 微苦的风味让人念念不忘
约可制作10个
伯爵红茶可露丽
巧克力可露丽
香草籽可露丽
大理石豆浆可露丽
豆乳可露丽
开心果可露丽
用料
牛奶 | 400克 |
黄油 | 20克 |
即溶咖啡 | 20克 |
三温糖 | 80克 |
鸡蛋 | 120克 |
低筋粉 | 100克 |
炼乳 | 2大勺 |
朗姆酒 | 2大勺 |
黄油 | 适量 |
天使之铃 Cannelés 咖啡可露丽 微苦的风味让人念念不忘的做法
牛奶,黄油,咖啡粉放入锅中
加热至微沸,离火静置冷却
蛋液加糖
打蛋器充分搅拌
筛入面粉
轻轻混合
慢慢加入牛奶液,混合均匀
过筛
盖保鲜膜冷藏精置8小时以上
提前取出面糊回温,烤箱预热210度,黄油软化微波20秒
在模具中刷厚厚一层
加入炼乳混合均匀
加入朗姆酒混合均匀
倒入模具中9分满
210度烤50分钟
记得加盖锡纸
出炉立即脱模,网架上晾凉
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