羊肉萝卜汤(冬季滋补)
家人爱吃就是我的动力
用料
羊排 | 1斤 |
白萝卜 | 1根 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
花椒 | 一小把 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 3根 |
蒜苗 | 1根 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
羊肉萝卜汤(冬季滋补)的做法
羊排切大块,放入清水,加入姜葱,花椒,侵泡两个小时(泡血水,可以去膻味,中途可以换水)
白萝卜切滚刀备用
蒜苗香菜切末备用
羊排冷水下锅焯下水,放入姜和葱(小葱也可以)放几粒花椒去膻味
水开撇去浮沫,再多煮一会,煮出多余血水捞出清洗干净备用
砂锅一次性加入煲汤的水,烧开,如果后面水不够了需要加水也要加刚煮开的水哦,不能加冷水和温水。
水开后放入羊排和大葱段(3段)再次煮开后开中火煮,(一定要水开后放)
煮半个小时后加入一个洋葱(不要把洋葱的尾巴切掉,等下要捞出弃用的,切掉后煮烂了就不好捞了)
煮到羊排离骨(我大概煮了一个半小时)捞出大葱和洋葱不要,然后放入萝卜一起煮
煮至萝卜熟了就好了,到这一步羊肉汤是没有任何调料的哦
然后另外拿碗,放适量盐,白胡椒粉,蒜苗和香菜末
然后盛入滚开的羊肉汤就可以尽情享用了,皮Q弹Q弹的,肥肉肥而不腻,瘦肉嫩儿不柴
搭配万能沾水,更加美味😊
今天冬至,吃饺子、羊肉,喝羊肉汤,祝大家冬至安康~
小贴士
羊肉一定要侵泡出血水,这样才不膻,焯水也要焯够
羊肉汤不用放任何调料哦,会破坏汤本身的味道,
洋葱是为了去膻味的,要吃的也可以不去,就是要晚点下,不然都煮烂了
喝羊肉汤一定要放白胡椒粉,滋补就靠白胡椒粉打通进去滋补,
最好吃的还是原汁原味的,不喜欢没味道的可以沾沾水
还有其他问题欢迎留言一起讨论
-
贵州酸汤鱼(含酸汤酸酱制法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鱼2斤西红柿6个淘米水300ml,大约1易拉罐即可盐木姜子油或柠檬汁料酒糖白酒贵州酸汤鱼(含酸汤酸酱制法)的做法第一天:将5个西红柿切成丁,放入盐1茶匙,糖1茶匙,高度白酒1汤匙,搅拌均匀,放入密封容器中发酵7一周,即成酸酱第三/四天:将淘米水倒入干净的无油无水的密封容器...
-
辣甜酱炒青口贝的做法和图解,辣甜酱炒青口贝怎么做更好吃
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#也是在《橄榄餐厅评论》上看到的菜谱,原菜谱的酱料用的是蚝油和鸡酱,我改用了李锦记的海鲜酱和蒜蓉辣酱。用料李锦记海鲜酱2勺李锦记蒜蓉辣酱1勺带壳青口贝5只蒜蓉一小碟白葡萄酒少许辣甜酱炒青口贝的做法将青口贝肉和壳分离,分别洗净...
-
海带酸菜排骨的做法和图解,海带酸菜排骨怎么做更好吃
忘了拍步骤图,文字描述吧用料排骨我做的多,三斤左右海带丝一把酸菜500克葱、姜、蒜适量八角、桂皮、香叶少量生抽适量盐适量松茸粉(可不放)2-3克海带酸菜排骨的做法处理酸菜:洗净,多冲几遍,拧干备用(我买的切好的)处理排骨:洗净后,冷水入锅,加入姜片、葱段,(孩子也吃,我没放料...
-
蒜蓉粉丝蒸虾(独家)无需炒蒜,粉丝清爽的烹饪做法,大厨教你详细做法
很多蒜蓉粉丝蒸虾蒸完后汤水太多,按我的做法,粉丝利落清爽有嚼劲!用料基围虾1斤粉丝2把生抽2勺蚝油1勺盐适量糖适量蒜蓉许多许多蒜蓉粉丝蒸虾(独家)无需炒蒜,粉丝清爽的做法第一步,虾头摘下来,虾身去虾线,备用。2.绿豆粉丝泡温水里一个小时,泡好后捞出沥干水,用剪刀剪短点...