滋补萝卜羊肉汤
羊肉温补挺不错的,冬至来临,气温降低,一碗羊肉汤最抚凡人心
用料
萝卜 | 1根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 1粒 |
福盐 | 6克 |
香菜 | 3根 |
料酒 | 1勺 |
羊肉 | 500克 |
滋补萝卜羊肉汤的做法
羊肉切大块,清洗干净,脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅,加盐,姜片和八角煮开,水开后煮三到五分钟
羊肉捞出用冷水冲洗几道,八角丢弃
萝卜冲洗干净,切大块备用
砂锅加冷水,姜,葱打结,水烧开后放羊肉进去,小火焖煮
煮一个小时后加萝卜进去,再继续炖煮约一个小时
出锅后,撒一些香菜,尝一下羊肉,如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间,加适量的福盐
小贴士
羊肉除膻可以试试这几种方法
一,将羊肉抹少许盐悬挂起来几小时排酸
二,切块后的羊肉放甘草,姜冷水煮开5分钟
三,冷水浸泡法,冷水浸泡羊肉数小时,期间换水几次
四,文中提到的萝卜,将羊肉煮一段时间后加萝卜一起炖煮,能有效去除羊肉膻味
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