派对必备 圣诞树土豆泥
土豆泥是特别家常的一道料理,不论是配大餐、作主食,还是小菜都很合适。
圣诞大餐、圣诞派对上也总是少不了这样一道老少咸宜的料理。
所以临近圣诞,分享一个最最细腻、顺滑、香醇的土豆泥做法。
额外加入了奶油奶酪,带出更醇厚的口感。柠檬香气又能够解腻和平衡味道。
做法是比一般的土豆泥要麻烦一点啦,但口感绝对超越那些简易做法几何倍。
重要的是,将最家常平凡的土豆泥造型成小小的圣诞树的样子,赏心悦目好吃好看。
花点小小心思就能打造出满满的节日气氛和丰盛感。是一道圣诞派对必备的宴客利器。
用料
土豆 | 2大个(约500g) |
黄油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
奶油奶酪(kiri) | 50g |
盐 | 少许 |
白胡椒(可不用) | 少许 |
柠檬 | 半个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
黄椒 | 1个 |
派对必备 圣诞树土豆泥的做法
土豆洗净,带皮蒸熟,筷子能够轻松叉进的程度。
去皮,用细网筛,拿刮刀一边刮一边过筛。土豆泥会直接挂粘在网筛下面,把它们刮下来。
这个过筛的过程会有点累,坚持啊亲们,好吃的东西值得麻烦。
注意:不要用搅拌机!搅烂的土豆泥口感很差的。平底锅加热,过筛的土豆泥稍小火加热。
黄油、奶油奶酪切成小块,不用回温,直接加入到土豆泥里。
一边加热一边搅拌,至完全均匀。
注意:一点要用小火,土豆里面大部分是淀粉,很容易焦的。加热牛奶,至沸腾。过筛一下。
将热牛奶倒入土豆泥中,一边加热一边搅拌,至完全均匀。
待牛奶也全都搅拌吸收以后,再小火翻拌几分钟,口感会更醇厚更香。
同时让水分多蒸发掉一些,因为一会儿要给土豆泥造型的,太湿软了容易塌掉。
加入盐、白胡椒,挤入一点点柠檬汁调味。根据口味增减调味品的量。
土豆泥很吃咸的,凉了以后味道会更重一些,所以建议不要加太多调味,也会盖住土豆本身的香气。
做好的土豆泥起锅,稍放凉。
可以看到这样做出来的土豆泥是很细腻顺滑的。同时开始作装饰。
烧开一锅水。同时准备一碗冰水。
彩椒去蒂去籽,将彩椒放入沸水中煮15秒。
马上捞出,放入冰水中浸泡,这样可以让彩椒稍煮熟,去掉涩味容易入口,但又不变色。捞起擦干,用模具刻出星星形状。
如果怕麻烦,可以直接切成小方丁。
各色都切一点。备用稍放凉的土豆泥装入裱花袋,用八齿花嘴挤出圣诞树的形状。
装点上彩椒粒。在顶部放一颗黄彩椒星星,稍作装点,就完成啦。
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