黄金三色鸡肉卷
今天利用做寿司剩余的材料做了颜值棒棒的一道宴客菜,希望大家学起来。脆脆香香大人小孩都喜欢。
用料
胡萝卜 | 半根 |
生菜 | 三片 |
盐 | 2克 |
料酒 | 5克 |
黑胡椒 | 1克 |
鸡胸肉 | 一块 |
南瓜 | 50克 |
生粉 | 50克 |
面包糠 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 适量 |
寿司紫菜 | 一张 |
干香菇 | 6个 |
黄金三色鸡肉卷的做法
先将鸡胸肉洗净晾干,片成薄片,,(太长的话一切为二,炸起来可以熟的快一点)用肉锤轻轻敲一敲,用少许盐,黑胡椒和料酒抹匀后腌制15分钟左右取出,沥去多余水份备用。
胡萝卜切5厘米左右条状备用。
南瓜切5厘米左右条状。
香菇泡发后挤去多余的水切成5厘米条状备用。
紫菜剪成和鸡肉差不多大小的片,一片鸡肉,一片紫菜,放上南瓜条,萝卜条,香菇条,然后卷起来,将剩余的鸡肉片依次卷好。
将肉卷依次裹上生粉,鸡蛋液,面包糠。
全部卷好放在一旁备用。
锅内倒入适量油,大火烧至8成热后调到中小火进行烹炸,炸至两面淡金黄色取出。依次全部炸一遍。
将火开至大火,进行第二次炸制,上色成金黄色后取出沥油。
盘子里铺上生菜,鸡肉卷切成斜刀块进行摆盘,一口一个好吃又健康。
小贴士
鸡肉卷里包裹的材料可以按个人喜好放,这样小孩可以荤素搭配着吃,也可以搭配番茄酱味道也很棒。第一次火不要太大,是为了将所有材料炸熟,第二次大火是为了把多余的油逼掉,不要吸入过多的油,注意时间不要太长以免颜色过深焦掉。
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