黄金卷卷心
南瓜果然是天然的保湿剂,成品非常柔软,软到发糕的口感,有点入口即溶了……
用料
南瓜泥 | 150克 |
高筋粉 | 200克 |
低筋粉 | 50克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
蛋液 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
草莓酱 | 适量 |
黄金卷卷心的做法
南瓜洗净,切成块
然后上锅蒸熟
放置凉后,用勺子碾碎
牛奶溶解酵母,将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合
揉成面团,加入黄油揉至扩展阶段
将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出,排气
擀压成和烤盘一样大的面片
将擀好的面片继续发酵45分钟
用叉子或牙签在上面戳孔
用刷子扫一层蛋液
撒上白芝麻
烤盘放入预热180度烤箱,中层15至20分钟即可
烤好的面片拿出,凉至温热,翻面
在背面涂抹草莓酱
然后卷起来,吃的时候切块
小贴士
1、南瓜泥的加入,让这个面包卷有了天然的保湿剂,特别柔软,不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量,增加牛奶的量
2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团,太烫的南瓜泥会将酵母烫死
3、在烤之前要在面片戳孔,防止烤的时候鼓起来
4、可以涂抹果酱,也可以用沙拉酱和肉松,反正随个人喜欢
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