黑蒜炖大骨(排骨)汤(养生汤)
最近天气越来越冷适合多熬一些汤给家人喝,全身暖和,暖暖地过冬天。
黑蒜,是以新鲜生蒜为原料,带皮在发酵箱里发酵90~120天后制成的食品,具有较好的抗氧化功效。鲜蒜发酵变成黑蒜后,大蒜中含有的杀菌消毒的物质、微量元素及维生素B都比鲜蒜增加很多,同时发酵后还保持着其杀菌功能。
黑蒜功效作用
1.黑蒜可抗氧化,黑蒜中含有丰富的抗氧化物质,有利于增强机体抗氧化作用,还可清除自由基,因此它能够预防衰老,还可以达到提神醒脑、促进大脑发育的作用。
2.黑蒜可调节血糖,黑蒜能够影响肝脏里面糖原的合成,提高胰岛素的水平,从而防治糖尿病。
3.黑蒜可增强免疫力,黑蒜当中的成分,能够提高免疫细胞的吞噬功能,增强免疫功能。黑蒜可镇静安神,黑蒜中含有五羟色胺成分,有利于促进大脑细胞分泌促进睡眠的物质,达到镇静安神,改善睡眠的作用。
4.黑蒜可缓解疲劳,黑蒜还具有促进血液循环的作用,从而降低肌肉酸痛,达到缓解疲劳的作用。
用料
大骨1根 | 500克 |
黑蒜 | 8个 |
党参1根 | 4克 |
白胡椒粒 | 3克 |
枸杞子 | 10克 |
原浆糯米酒 | 20克 |
黑蒜剥壳一个切开两个备用,大骨加入适量面粉,先揉抓大骨直到手比较黏。然后在用清水把大骨揉搓清洗几次,把它清洗干净。
冷水下锅放入几片生姜在放入一些葱段,再加入少许料酒去腥中火烧开继续煮上5分钟。
用勺子把表面的浮沫撇去
焯好水的大骨捞出来用开水或者热水再冲洗干净表面的浮沫沥干水,放入黑蒜、党参、胡椒粒
烧开的水加入2斤多的量和原浆糯米酒20克提香还能使猪大骨肉口感更嫩鲜美,喜欢汤多的可以适当在添加量,放入电炖锅时间调3.5小时。
炖好后加入适量枸杞子(盐可不可加都可以),黑蒜骨头汤口感是香甜好喝原汁原味。
这样炖出来的大骨头才不会有腥味,越熬越香,挺喜欢喝的一款汤。黑蒜又名发酵黑蒜,别称为“血管清道夫”。它具有增强人体的免疫力,杀菌消炎,降血糖,降血脂,降胆固醇,预防心脑血管疾病,抗氧化,抗衰老,消除疲劳,缓解便秘,保护肝脏,提高免疫力,抑制动脉粥样硬化,抗过敏,平稳血压的作用。与普通的大蒜相比,黑蒜具有更加强大的功能,而且黑蒜味道酸甜,不具有普通大蒜的挥发性,刺激性气味,且食用后不会上火。
小贴士
黑蒜
禁忌人群
肝病患者,眼病患者
不宜同食
1.羊肉
两者同食容易引起上火
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