雪山鸡枞红米线

都说鸡枞是云南人的心头好，那么这生长在香格里拉地区的雪山鸡枞，那更是非吃不可。鲜、甜、脆、嫩，一股特别的清香，客人说光是拿开水煮滚放点盐，都很美味的。

用料  

雪山鸡枞红米线的做法  

1. 鸡枞洗干净，用毛刷或者徒手，刷去泥脚，鸡枞好吃洗它可最麻烦了

2. 里脊肉切片、姜切丝备用

3. 洗好的鸡枞撕成细丝

4. 烧一锅热水后下鸡枞煮开

5. 红米线用热水煮三分钟捞起，下到鸡枞汤里

6. 加瘦肉滚至变色熟透

7. 起锅前加点牦牛酥油，来自雪山的鸡枞，酥油来搭最合适，加少许盐调味即可享用了。
   
   鸡枞最是鲜美，只需要最简单的烹饪，就可以品尝到它的极致鲜美。