㊙️蔓越莓软欧包
面包2.14W
喜欢软欧的口感,用我们广东话就是“烟烟韧韧”。吃不完的可以切片放冷冻,早餐想吃的时候去一片,复烤一下就这么简单。♥
用料
strong flour | 315克 |
Sugar🍬 | 15克 |
salt | 10克 |
Water/Milk | 220克 |
Oil | 25克 |
Dry yeast | 7克 |
蔓越莓干或者坚果 | 1把 |
㊙️蔓越莓软欧包的做法
水中放白砂糖和盐,再加入高筋粉,酵母粉,加入切碎的蔓越莓干。揉面10分钟后,加入玉米油,不需要揉出手套🧤膜。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。
发酵好后取出轻轻按压排气。
送入烤箱,底下放一盆热水,发酵约1小时至2倍大,撒上一层高筋粉装饰。🈹包🈹出花纹。
放入烤箱中层190度20min。10分钟加盖锡纸,防止烤焦。烤到表面这样,敲起来砰砰响即可。
面包冷却后,切片。切片组织孔洞很均匀,吃起来酸甜可口,浓郁麦香,甜度主要来自蔓越莓,口感层次也很丰富。
小贴士
注意观察表面,不要烤焦了
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