允指蒜蓉小龙虾
夏天不来一盘小龙虾怎么行呢,但是外面吃小龙虾你真的放心吃吗?小龙虾各种口味都可以在家做出来,用心做出来的味道真的很好吃,主要是自己处理的干净,吃的放心.今天做的蒜蓉口味的,吃得根本停不下来.
用料
小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 1瓶 |
蒜 | 两头 |
小米辣 | 2个 |
姜 | 少许 |
生抽 | 两勺 |
黄灯笼椒酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
白糖 | 一勺 |
香菜 | 少许 |
允指蒜蓉小龙虾的做法
将买回来的小龙虾用水养着,等所有配料准备好后再处理小龙虾.
将蒜头,生姜,剁成细颗粒状,小米辣切成段,所有材料准备好后备用
接下来开始处理小龙虾,用刷子将虾肚皮和全身刷干净,(一定要认真刷干净)去腮,去虾线,斜刀剪去头部,全部处理好后,放入清水中冲洗干净控干水份备用.
起锅烧油,凉油倒入三分之二的蒜蓉,全部姜粒.翻炒出香味后倒入小龙虾翻炒5分钟左右,加入黄灯笼辣椒酱,小米辣,蚝油,生抽,盐,白糖,继续翻炒3分钟.倒入啤酒,盖上锅盖大火煮至汤汁收得差不多,加入鸡精,起锅摆盘备用.
锅中倒油,用小火将剩下的蒜蓉放入锅中炸至金黄酥脆,将炸好蒜蓉浇到龙虾上,撒上少许香菜即可.
小贴士
最后留一点蒜蓉炸香的目的是让小龙虾味道更香.不喜欢的可以省略.处理小龙虾的照片我没有拍,宝宝们可以去找一下处理的视频,其实很简单的,买一个大一点的刷子,非常好刷又刷的特别干净.我觉得黄灯笼椒酱不可省略,因为加了以后味道真的很好.
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