夏夜吮指蒜蓉小龙虾
今年物价贵,又太爱小龙虾了,唯有买鲜虾回家,自己动手丰衣足食。喜欢配菜的可以放土豆或青瓜,本人喜欢土豆,入味,粉糯粉糯的。答应我,按做我方子的小主上点成品图给我看看好吗,么么哒^o^
用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 500ml |
盐 | 少许 |
生抽 | 若干 |
蒜蓉 | 200克 |
中邦蒜蓉辣椒酱 | 半瓶或一瓶 |
味精 | 少许 |
小辣椒 | 少许 |
油 | 300ml |
土豆 | 1个 |
夏夜吮指蒜蓉小龙虾的做法
小龙虾刷干净,去掉头部黑色物体和两侧腮须,留虾黄。
小龙虾尾部中间部位往外拉,扯出虾线。
剁蒜蓉,喜欢蒜的可多加。因为中邦蒜蓉辣椒酱有点酸甜味,喜欢辣的加小辣椒剁碎。
热锅放油,食用油烧至微热,放入蒜蓉炒香
再倒入辣椒酱炒香。
倒入小龙虾翻炒,可放适量白酒或料酒去腥,炒至虾壳变红后倒入啤酒,味精或鸡粉,放入土豆或青瓜。大火烧开后盖上锅盖,转小火焖6至8分钟。
再转中小火,放食醋少许焖1分钟,放盐,酱油,收汁起锅,撒上香葱或香菜即可。
装盘
吮指去了。^_^
小贴士
1、炒蒜蓉和辣椒时一定要小火炒香,不能糊锅。
2、这方子带咸甜味,适合广东人,喜欢辣的自己加小米椒。
3、漏拍土豆图,土豆切四方粒,大块点。青瓜切段,差不多要收汁时再放青瓜。
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