酱汁浓郁超美味的京酱肉丝
京酱肉丝是一道家喻户晓的名菜,酱香浓郁,肉丝滑嫩,咸甜适口,配上葱丝,黄瓜条,用豆皮一裹,别有一番风味。如果觉得腻的话可以包多点素菜一起吃,这样好吃又解腻!吃这道菜的时候,配上一杯快乐水最过瘾了,冷藏后的可口可乐口感更棒哦,清清爽爽的,解渴又解腻,绝配!
用料
可口可乐 | 15克 |
里脊肉丝 | 450克 |
大葱丝 | 20克 |
豆皮 | 2张 |
胡萝卜丝 | 30克 |
黄瓜丝 | 30克 |
酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法
准备食材
里脊肉丝放入碗中,加1个蛋清、15克可口可乐、10克淀粉
顺时针搅拌上浆,腌个20分钟
锅中倒入3勺食用油,下腌好的肉丝炒至变色后盛出备用
准备料汁:1勺料酒+1勺老抽+1勺生抽+少许清水+2勺甜面酱
锅内加入1勺油,倒入酱汁炒香
下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火即可
豆皮用沸水烫一下去掉豆腥味
放上黄瓜丝、大葱丝、胡萝卜丝卷起,卷的时候要紧些,不然容易散开
每隔两厘米左右切斜刀
切好依次摆在盘子边上,把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中,一盘酱汁浓郁的京酱肉丝就完成了。
倒上一杯可口可乐,边吃边喝,太幸福了吧
吃的时候用豆皮卷搭配上肉丝,味道很棒哦
小贴士
1.用可乐腌肉可以让肉更加嫩滑,也有去腥增香的作用
2.京酱肉丝的要点就在炒酱上,要小火温油慢慢地炒,并用锅铲不停搅拌,用心观察酱的色泽和状态。
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