家庭版啤酒虾(好吃不贵,经济实惠)
对于爱吃虾的人来说,出去吃贵,到超市买20元左右一斤,经济实惠。自己上手做,用心去做,也很美味,比餐厅好吃多了。
用料
龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 1瓶 |
蒜 | 1头 |
姜 | 8片 |
小米椒 | 6个 |
干辣椒 | 3个 |
青椒 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
家庭版啤酒虾(好吃不贵,经济实惠)的做法
辅菜洗净切好
黄瓜切条
龙虾用刷子洗干净后,用料酒和盐腌一刻钟左右后,下油锅炸至金黄
炸好的龙虾捞出沥油
留一些炸虾的油,炒姜蒜和小米椒,大火炒出香味
倒入龙虾,翻炒
翻炒一会儿后,倒入两铲子生抽,一铲子老抽和一铲子蚝油,翻炒均匀
待龙虾都上色后,倒入啤酒
啤酒沸腾后,放入干辣椒,调小火
待啤酒还剩三分之一的时候,倒入黄瓜条和青椒
转大火翻炒收汁
收汁过程中倒入蒜蓉炒出香味
盛出龙虾,装盘开吃
小贴士
1.龙虾的处理可以去虾线,去虾线后,龙虾的虾尾吸不出来,我们很少去虾线,介意虾线的人可以去掉
2.黄瓜条不能放入太早,否则黄瓜容易疲软
3.收汁的多少根据个人喜好,留多一点虾汁,可以下面条,也很好吃
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