大吉大利今晚吃鸡 香辣炒鸡 比辣子鸡还好吃
入秋了,改进补了
鸡肉是首选了吧,营养丰富美味还多
今天给大家分享一道家常下饭做法
做法简单 不加一滴水
真的很好吃很下饭
鸡肉鲜嫩入味,全程不超过10分钟
学会了给家人来一份保证个个都点赞
用料
子鸡 | 半只 |
姜 | 10片 |
蒜 | 10瓣 |
青红辣椒 | 若干个 |
花椒 | 如干粒 |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
糖 | |
十三香 |
大吉大利今晚吃鸡 香辣炒鸡 比辣子鸡还好吃的做法
食材:
鸡肉:剁小块一些,好入味也易熟
姜蒜:切颗粒
辣椒:切小一些圈圈比日常炒菜时多一些油,油温7层热,油温要高一些
把清洗干净的鸡放入,炒干水分;
盛出备用,这样防止鸡肉炒制时间过长鸡肉老
要想鸡肉不老这步不能少 不能少再起锅热油,爆香花椒粒和姜蒜
再把鸡肉放入翻炒1分钟左右,
料酒去腥,生抽体香,老抽上色
少许盐调味,糖增鲜,十三香 调味
翻炒均匀放入辣椒圈,翻炒均匀,再放些辣椒粉,增色增香这是小窍门哦
翻炒均匀即可出锅装盘食用,香辣下饭 鸡肉嫩滑入味 营养美味
小贴士
①鸡肉切小一些,这样容易熟也容易入味
②鸡肉先要炒干水分就盛出来,这样防止鸡肉炒制时间过长鸡肉老了
③炒制放入辣椒粉,这样颜色不仅红亮口感也更好 增色增香
④全部炒制时长最好不要超过10分钟 这样鸡肉就不老不柴
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