补钙长高食选推荐--虾皮蒸蛋
春天孩子们长高季节,特别是换季,衣服可见短短两三个月就有大变化(坐标南方沿海城市,冬天时间短)老母亲除了补钙片还给推荐这道食补。一人份
用料
鸡蛋 | 2个 |
热水 | 140克 |
虾皮 | 1把 |
酱油 | 少许 |
补钙长高食选推荐--虾皮蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
准备好材料,虾皮选用无盐免洗虾皮。鸡蛋这次我选用个头比较小的鸡蛋制作,可选个头大的鸡蛋制作只需要一颗。
此时蒸锅加水大火开始蒸,磕鸡蛋入碗中
采用蛋抽或者筷子快速打散鸡蛋液
往打好的鸡蛋液中加入温开水(水量约鸡蛋液的1.5倍~2倍,水越多鸡蛋越嫩)
往打好的鸡蛋液中加入温开水,超快速搅拌鸡蛋液(水量约鸡蛋液的1.5倍~2倍,水越多鸡蛋越嫩)
将虾皮放入蒸碗中
将搅打好的鸡蛋液倒入蒸碗中
用勺子撇去鸡蛋液浮沫
蒸碗盖上耐高温的保鲜膜
此时锅里的水不断的沸腾,放入蒸碗锅依旧保持中火蒸鸡蛋,大约蒸8~15分钟,视蒸碗的大小而定。
出锅后的蒸蛋淋上一勺酱油
再淋上半勺温水轻摇均匀
给孩子吃的饭菜还是要花心思在,用模具印出图案即可开吃
成品图
挖一勺
细腻嫩滑的蒸蛋
再看一勺
小贴士
酱油我采用蒸鱼酱油做酱汁,可以掩盖去去鸡蛋跟虾皮的腥味。
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