温泉蛋保证成功

用料  

温泉蛋保证成功的做法  

1. 鸡蛋大头扎孔。

2. 水开后放入鸡蛋，新手建议煮7-8分钟好剥皮，熟练后还是煮6分钟口感更好。

3. 将所有调料混合后下锅煮开

4. 到时间后鸡蛋捞出过凉水冷却。

5. 扎孔的鸡蛋剥皮很容易。

6. 剥好皮的鸡蛋。

7. 鸡蛋剥皮后放入晾凉的料汁中浸泡，喜欢口重一些的放冰箱冷藏一夜，如果口轻浸泡两小时左右就捞出冷藏。

小贴士

一、鸡蛋一定要扎孔，否则不好剥皮。
二、温泉蛋的火候很重要，煮蛋时间要精确，先入锅的先捞出来。
三、鸡蛋一定要常温下锅，冷藏的鸡蛋温度太低，影响煮蛋火候。
四、料汁一定要晾凉后再浸泡鸡蛋，否则鸡蛋黄会过火。
五、料汁可以用两次，再用就没什么味道了。剩下的可以做菜。