沙茶酱牛肉丸捞面

超级喜欢吃潮汕牛肉。
   记得去年汕头，饮凤凰单枞，现切的吊龙、脖仁，蘸上浓浓的沙茶酱，一口入魂。
   说着就又想吃了，今年出门太难，就在家用沙茶酱、牛肉丸捞个面🍜吧，聊慰相思。

用料  

沙茶酱牛肉丸捞面的做法  

1. 1.两颗鸡蛋，沸水入锅煮9分钟，浸凉水剥壳备用（想吃溏心7分钟）；
   2.牛肉丸煮到浮起，再煮两分钟，捞起备用；
   3.胡萝卜去皮切丝，芹菜根茎切粒，另烧一锅水，滴两滴油，胡萝卜焯软，芹菜珠稍过水，捞起备用；

2. 4.沙茶酱、花生酱置于同一碗中拌匀，逐量加入热水澥开，尝一尝味道，可适量加1小勺白糖提味；
   5.取大锅烧足量的水，水滚后放入关庙面，适时用筷子搅拌，煮4分钟，捞起过凉水；
   6.盘中依次放入面、胡萝卜丝、芹菜珠、牛肉丸，浇上酱料，放上水煮蛋，快速拌匀，开吃！

小贴士

1如果沙茶酱、花生酱是从冰箱里取出，可以在拌匀后用微波炉叮30秒到1分钟，热一点会比较香。
2面条可以自由选用家里有的面，只要是不易混汤、不易坨的就可以。
3浇上调料后一定要迅速拌匀，酱料比较稠，晚了会很难拌。