五彩豆皮
喜欢吃豆皮,却找不到大学时候那种味道了,于是自己动手做,颜值和味道都让我惊喜。同时,也让我相信喜欢吃的自己做,只要动手了,so easy。
用料
胡萝卜 | 1根(比较小 配色用) |
香菇 | 10个左右(我买的是小香菇 提前一晚上泡好) |
榨菜 | 若干(我买的罐装的,以后还可以再用) |
笋子 | 若干(我买的袋装,即食那种) |
瘦肉 | 若干(我买的超市包装好的) |
干子 | 若干(在超市没找到,买的即食的干子) |
青椒 | 6个(在超市没买到葱就用青椒代替了 配色用) |
面粉 | 一小碗(我也不知道多少克 能做一个面皮的样子) |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 若干 |
生粉 | 若干 |
辣椒油 | 若干 |
糯米 | 若干(哈哈 差点忘记了 昨天吃米包油条剩下的) |
五彩豆皮的做法
把所有配菜都切成丁,萝卜丁、香菇丁、青椒丁、干子丁、肉丁,配色很好看,嘿嘿。我没拍图,就用这个凑一下。不过,切出来的各种丁,颜色真的超级美腻哦。肉放点盐和生粉揉揉放着。
辣椒油(我用的里面有花生粒、青豆粒的罐头装的,哈哈,也可以放油放小米辣翻炒)最先放萝卜丁,炒一下,依次放瘦肉丁、香菇丁、干子丁、榨菜丁、笋子丁,最后放青椒,放盐稍微炒一下,尝一下咸淡,调整一下起锅(为了保持辣椒翠绿的颜色),用碗装。
糯米我是头一天做米包油条没吃完的,上锅蒸热。生的话,先提前蒸熟或煮熟。
用面粉加水调匀一下(两个鸡蛋打匀备用),放油,我用的是不粘锅,很给力啊,完全没有粘锅哦,快熟的时候加入鸡蛋液,翻面继续煎。
放入热乎乎的糯米,铺匀。
把准备好的五彩配菜放进去,铺匀。哈哈,我还盖了盖子焖了一下,入味些。
分成四份,起锅啦。开吃!
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