云南人家的早餐：《舌尖3》里的稀豆粉

在云南，稀豆粉是一道特色小吃，特别是在腾冲，腾冲人每天起床后都要吃一碗稀豆粉，一整天都生活才完整，稀豆粉的手艺也就一代一代人的传承下来，今天就和大家分享这道曾经上了《舌尖3》的特色小吃。

用料  

云南人家的早餐：《舌尖3》里的稀豆粉的做法  

1. 葱、姜、蒜洗净，切细备用

2. 把50克豌豆面倒入100克清水（A)里搅拌均匀

3. 准备一口小锅，里边倒入清水（B）450克，烧至锅底开始冒泡

4. 把调好的面糊倒入锅中，并不停搅拌，防止粘锅。

5. 煮上一阵开始加花椒面、猪油

6. 煮到锅中出现豆香味，并看到豆糊成清亮色时，加入太太乐鸡精和盐，关火搅拌均匀，倒入大碗中。

7. 把饵块片烤熟

8. 开始摆盘，中间是稀豆粉，周围放上自己喜欢的调料和配菜，今天我们放了饵块和油条

9. 把稀豆粉盛到小碗里，加入自己葱、姜、蒜沫和辣椒面，再把烤饵块和油条撕成小段放进去，搅拌均匀就可以开吃了。

小贴士

当然，稀豆粉的吃法多种多样，还可以在里边放饵丝和米线，如果放饵丝和米线的话，再炒点肉帽放进去会更香。