凉水面“茴香鸡蛋素馅儿蒸包”
今日分享“茴香鸡蛋素馅儿蒸包”,凉水和面。。。柔软筋道,可口的素馅儿胜过肉肉🥩娃儿学校即将举行和饺子面团大赛,要求三光原则!为了她能脱颖而出,这两天为娘真是拼了,全家老小齐上阵,换着花样做她练习和的面团😂😂😂两天饺子,今天换换样式吧,上个蒸包!
用料
茴香 | 500克 |
鸡蛋 | 4个 |
木耳 | 十朵 |
小葱 | 1根 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
耗油 | 1大勺 |
食用油 | 适量 |
香油 | 1勺 |
食用碱面 | 1勺 |
面团:面粉 | 400克 |
凉水 | 200-210克 |
盐 | 4克 |
凉水面“茴香鸡蛋素馅儿蒸包”的做法
黑木耳提前用温水泡发。面团材料放入盆中,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
鸡蛋打入碗中,搅散。
热锅凉油,下入蛋液。
炒成老一点的鸡蛋碎。
小葱切葱花。
木耳切碎。
茴香洗净切碎放入盆中,加入食用碱面和食用油。食用碱的加入,可以让茴香蒸熟后,依然保持翠绿不变色。
搅拌均匀。
加入葱花,木耳和鸡蛋碎。
加入盐,鸡精,耗油和香油。
搅拌均匀就可以啦。
面团移至案板,不用揉,搓成长条状,分成大小均等的小剂子。
取一个小剂子按扁。
擀开。
舀入适量馅儿。
包包子一样包起来。
依次全部做好,放入蒸屉,大火烧开上气后继续蒸十五分钟。关火后无需焖,直接出锅即可!
绝👍👍👍
小贴士
无技巧无难度!
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