平底锅——茴香鸡蛋虾皮馅儿饼
饼1.85W
从来没碰过面粉,第一次做馅儿饼,都是纯手工,get了新技能,外皮酥脆,皮薄馅大,好吃😋
用料
鸡蛋 | 3个 |
茴香 | 一盒 |
面粉 | 两大碗 |
虾皮 | 1把 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 少许 |
香油 | 1勺 |
平底锅——茴香鸡蛋虾皮馅儿饼的做法
面粉放盆里,同时加水,筷子🥢顺时针搅拌,能够成团,盖盖子醒面,半小时左右
茴香去根洗净,切碎,虾皮洗净,备用
鸡蛋打散,摊熟,切碎
酱油(或蚝油)、盐、糖,放在一起搅拌,可以放1勺香油面团醒好后,有一些粘手,分成15块面团,案板放面粉,拿一个,一边放面粉一边揉然后在擀成皮,这样皮不厚,然后按照包包子的手法捏褶子(也是第一次捏不是特别完美😂),做的是小馅饼,馅料不要太多了。
平底锅🍳放油,我觉得平底锅比饼铛更容易掌握火候。油热后放馅儿饼,我是反着放,平滑面朝上面,中小火,三四分钟正反翻面,这样外皮酥脆,很焦好吃😋
装盘,金黄诱人😍,解锁面食,成功✌️
小贴士
馅料切的碎一些,皮比较薄别破了~~~
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