茴香鸡蛋全麦素包子
有一天晚上我可爱的老妈给我发来一条视频,大意是我这个血型不适合吃肉云云,恰巧那些日子被肥胖困扰,顿下决心咱不吃肉了……
可我最爱的带馅儿的一切难道不都是肉肉肉吗😂以后包子饺子大馅儿饼子还不能吃了咋的?
我闺蜜说你可以吃素包子呀,茴香鸡蛋嘛有什么不可以?哟呵,可以哈……
用料
茴香 | 500克 |
鸡蛋 | 5个 |
面粉 | 500克(其中包括100g全麦粉) |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 2克 |
水 | 280克 |
香油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 12克 |
茴香鸡蛋全麦素包子的做法
鸡蛋搅拌均匀,锅中倒食用油,翻炒鸡蛋如图形状。
香菜去根洗净切碎。
茴香碎倒入炒好的鸡蛋中加香油搅拌均匀,撒盐继续搅拌均匀。
面粉加水加酵母加泡打粉揉成一个光滑的面团。
均匀分开搓圆醒发约10分钟。
轻轻拍扁。
擀圆,边缘略薄。
大大大大大大馅儿随便装吧,不破就好。
放在微微潮湿的笼布上加盖发酵。(我的发酵方式很简单,锅里烧一点温水,水温大约五十度左右的样子,把装有包子的笼屉放在上面,加盖发酵)
发酵成如图就可以了,用手在旁边轻按,面皮能缓慢回弹。开大火直接蒸,不用等水开了再放笼屉。
大火蒸约15分钟,胖胖的大包咂新鲜出锅咯。
做成这个形状是为了跟肉包子区分开来,从此,看到这种老鼠包子,我就知道它肚子里没肉了,没肉,没肉,没肉。
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