duang duang 松软的厚松饼
楠自怡然,二宝妈,大宝上小学,小宝不满一岁。全职妈妈一枚,每天在带娃的同时,执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢,欢迎关注我的个人VX:shengnan0212
爱上厚松饼是因为它的样子
看上去就很松软美味
今天第一次尝试着自己做
因为是做给孩子吃
没有添加泡打粉
但是一样很成功
味道一级棒 松软一级棒
duang duang duang
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 20克 |
低筋面粉 | 15克 |
细砂糖 | 15克 |
蜂蜜 | 少许 |
duang duang 松软的厚松饼的做法
蛋白与蛋黄分离,分别放入盆中,注意蛋白一定要放入无水无油的盆中
电动打蛋器高速打发蛋白,白砂糖分三次加入蛋白中,第一次是蛋白出现鱼眼泡,第二次是蛋白开始膨胀,第三次是蛋白开始出现纹路,加入第三次糖后转低速打发,至提起打蛋器出现小尖角,有一点点小弯钩就可以了
将低筋面粉和牛奶倒入蛋黄中,用蛋抽搅拌至无颗粒
1/3蛋白放入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀,翻拌中尽量不要压蛋白,不然容易消泡,剩余蛋白的一半再放入蛋黄糊中,继续翻拌均匀,最后将蛋黄糊再倒回蛋白中,翻拌均匀,不要过度翻拌,防止消泡
电饼铛刷油或是一小片黄油,不放油也可以
模具内侧刷油,将搅拌好的蛋糊放入模具中,用刮刀帮忙整理平整一些,找一个锅盖盖在上面,我没找到合适的锅盖,直接把炒锅扣在上面了
3-4分钟,闻到松饼的香味,上面的蛋糊也有些凝固了,就可以戴上隔热手套把模具翻过来,再过1分钟,就可以借助脱模刀或是刮刀把松饼从模具中脱离,再加热1分钟,就可以装盘装饰了
撒上几滴蜂蜜或是枫糖、巧克力酱
或是打发一些淡奶油 撒上糖粉
又或者在厚松饼当中放入豆沙
最后摆上水果 美美哒~
切开厚松饼 内部软软香香的
吃到嘴里的一瞬间 简直太幸福了楠自怡然,二宝妈,大宝捧场王上小学,小宝粘豆包不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR,现为全职宝妈一枚,坐标北京。只因家人大过天的热忱,执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养,每日清晨五点雷打不动起床准备早餐。希望在这里,我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。
小贴士
1、因为我家平底锅太小了,所以我用的是电饼铛,这样可以一次多做几个;
2、如果家里没有模具,直接把蛋糊整成一个圆饼两面煎熟也可以,只是厚度会差很多;
3、这个方子因为没放泡打粉,所以打发蛋白和后面的翻拌很关键,如果蛋白消泡了,做出来可能不够松软;
4、以上用量我做了6个厚松饼,基本只够捧场王一个人吃的,如果吃的人多,请按照比例增加用量吧。
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