呼和浩特烧卖
作为土生土长的呼和浩特人,从小吃烧麦长大,记得上小学时烧麦1.6元钱一两,如今物价翻了10倍,人也在异乡扎了根...还是会偶尔期盼来一笼烧卖,喝一壶砖茶,一天都能量满满,热情洋溢。
用料
羊肉 | 半斤 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 1块 |
花椒水 | 1碗 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
咸盐、味精 | 各1勺 |
呼和浩特烧卖的做法
羊肉馅是牛街菜市场买的现成的,用水搅拌,使肉馅上劲儿。同时倒入料酒一起搅拌,待肉馅可以缠在筷子上就差不多可以加葱姜末了,葱姜尽量多一点,整个的馅料就会很鲜美,再倒入事先泡好的花椒水搅拌,撒入盐,一盆馅儿就初步成功。然后用锅烧点水,加入水淀粉,成透明状关火,大概50ml倒入馅儿中,快速搅拌,妥了!馅儿成了!是不是不难!
烧卖皮是淘宝买的,直接搜@烧卖皮@,选择呼和浩特发货的就好。我平日不爱吃太多肉,于是每个都是少馅儿,可以根据个人口味适当肥瘦几放馅儿。包烧卖最简单了,点一点,或者直接捏....我选择后者
上火蒸8-10分钟,OK啦!再配上少数民族才有的砖茶!万事俱妥!超级舒坦的一顿美餐。
小时候奶奶教我做饭,就是担心长大后不在家吃不到自己想吃的东西,如今我长大了,可以自己动手满足自己的食欲,告诉奶奶“我很好,不用担心”
小贴士
没有贴士,这是思念的味道,我是空巢青年一枚,做饭是我的乐趣。过程糙还处处都懒,大家见谅!
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