迷你小蛋糕🍰
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用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
白糖 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
迷你小蛋糕🍰的做法
蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加入糖10g,玉米油40g,牛奶40g搅拌均匀,再加入面粉50g,Z字型搅拌均匀,无面粉颗粒即可。
蛋白放在无油无水蛋盆中,加入柠檬汁,白糖用电动打蛋器打到图片上的状态,打好后将三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的三分之二蛋白中翻拌均匀,装入裱花袋挤入模具上的纸拖中,挤入8分满。
放放入预热好的烤箱中,150度,30分钟。
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