红薯饼(红薯颗粒饼,红薯丝饼)少油版
红薯营养价值高,一般除了蒸.煮或者做薯干以外,也可以做红薯粑粑,红薯丸子,为了吃到方便快捷味道不一样的红薯,我想做成红薯烙饼也不错。😊😊
用料
红薯 | 1个(约一个拳头大) |
普通面粉 | 3勺 |
糯米粉 | 1勺 |
糖 | 1勺(可随个人喜好加减) |
油 | 1小勺适量 |
水 | 适量 |
红薯饼(红薯颗粒饼,红薯丝饼)少油版的做法
红薯一个,面粉两大勺,糯米粉一大勺,白糖半勺,用一个盆装着备用;
在装有面粉糯米粉的盆里,放入约两勺左右的凉水,用筷子搅拌均匀,无干粉状态,把红薯削皮洗净,切成丝倒入已拌好的面糊内,再用筷子搅拌均匀,让每一根薯丝都粘有面糊
不粘平底锅,放置火上加热,用最小火开始烙饼(我是用的九阳电磁炉,全程温控煎炸键90度),在锅内滴入一小勺植物油,用筷子夹一夹红薯丝放入锅内,再用筷子把红薯丝整成圆形状,待红薯饼成型,要注意调换位置,让它均匀烙成金黄色,待一个个表面看不到粉状糊色已全部熟至黄色后;
把已经烙熟的一面翻过来再烙反面,方法和烙正面一样,要不停的更换位置保持颜色均匀;
在烙饼的过程中,为了让红薯更快的熟透,最好盖上盖子,这样烙出来的饼就更香软一些;
在双面都烙成金黄色后,香软可口的红薯烙饼就可以装盘开始享用了。😋😋
也可以把一个红薯削皮洗净后,切成丝再横切成丁,加三勺面粉,一勺糯米粉,1~2勺白糖(不吃甜食的也可以不加),用少量的水搅匀后,用一个小模型正反面煎炸至金黄色后享用,上图就是煎炸步骤,有喜欢的亲们可以试试,香甜美味,营养健康。😊
小贴士
温馨提示:在烙红薯饼的时候一定要用低温烙饼,否则就容易烧糊,为了让红薯丝熟透,时间要烙的长一点,并盖好盖子。😊😊
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