早餐快手鸡蛋煎饼+荠菜煎饼
学会一种煎饼,你就能变幻出100种不同的吃法(^o^)
以下配料的用量大约可以做出4-5张煎饼,供参考
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 100克 |
水 | 200毫升 |
盐 | 2.5克 |
荠菜 | 适量 |
200毫升水分3次加入面粉中,边加水边搅拌,第一次加一半以上的水,后面两次递减
调成糊状,用筷子搅匀
放入两个鸡蛋和2.5克盐,搅匀
倒出一半的面糊,根据自己喜好放切好荠菜,建议切碎一点,再次搅匀
平底锅内喷一层油,中火,舀入一勺面糊,转动锅让面糊覆盖住锅底,两面依次烙好就可以出锅了
需要说的是,平底锅如果是不粘锅,可以不放油的,但毫无疑问,油放越多也越好吃
不放荠菜就是鸡蛋煎饼,放荠菜就是荠菜鸡蛋饼,放葱花就是葱花煎饼,胡萝卜、黄瓜丝、土豆丝等等,开始发挥你的创作力吧
小贴士
一个饼做好了,建议关火放一点油 倒入面糊摊匀后再开火,不然锅太热 倒进面糊凝固了 就会局部较厚
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