核桃木瓜奶
妈妈来自客家山村,那里到处有大片的木瓜树,妈妈对木瓜的喜爱直接影响了我们仨。我们基本是在木瓜的喂养下长大的。但那时木瓜是偏黄绿色的(没熟透或是品种不同),肉质是偏白黄的,苦涩味偏浓,不宜生吃,只能当蔬菜炖排骨汤,熬出来的汤甜甜的,真好喝。来了上海,才惊觉木瓜竟可以当水果。
用料
木瓜 | 半个 |
纯牛奶 | 250ml |
核桃 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
椰丝 | 少量 |
白砂糖 | 少许 |
核桃木瓜奶的做法
备齐所需材料
木瓜不去皮,横切一半,去籽,再用挖球器挖出木瓜球。将牛奶和木瓜球一起放入陶碗,再将捻碎的核桃粒撒入其中,最后撒上白砂糖(依个人口味)。
在电饭锅中倒入两小碗水,再将碗置入,煮30分钟,见木瓜颜色稍变即可起锅。
最后撒上葡萄干,完成制作。
小贴士
1.由于熟透的木瓜较软,挖球时不易成型,会影响作品造型。所以可以选择有点硬度的木瓜,买好点的挖球器,挖球时动作尽量慢些。
2.椰丝可以放入牛奶中去炖,那样出来的牛奶会有椰香味,但口感会有点渣渣。
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