减肥主食全麦馒头

自从家属减肥以来家里买了很多全麦粉，本来想做全麦面包，但是想想全麦粉做成面包没必要，吃面包就是追求口感，全麦面包口感不好还不如做成全麦馒头，没有黄油含糖量还低，为了追求适口性，我添加了低筋面粉，使得馒头吃起来没有那么扎实，对自己更加苛刻的朋友可以全部使用全麦面粉，热量更低，但是口感不怎么好

用料  

减肥主食全麦馒头的做法  

1. 面缸中放入全麦粉和低筋粉混合均匀

2. 放入奶粉，盐，糖拌匀，追求更低热量可以不放糖和奶粉，但是会没有奶香味，这个含糖量只是略带一些甜味

3. 酵母放入30克温水提前激发活性

4. 面粉倒入酵母水和其余冷水揉成光滑的面团，全麦粉很好揉，手揉也很轻松

5. 面团搓成长条

6. 分割成10个剂子，搓开揉匀，底部收口揉圆

7. 放在油纸上发酵，28℃—30℃发酵一小时

8. 蒸锅上汽后，大火蒸15分钟，关火后再焖三分钟