升级版酒酿馒头

在传统的酒酿馒头里面加了些奶粉，没想到风味更加浓郁了，你值得一试！

传统酒酿馒头版本：

用料  

升级版酒酿馒头的做法  

1. 酒酿和砂糖先放入碗内用工具把糖化开。

2. 温水和酵母混合均匀。

3. 混合后的酵母水倒入酒酿中。

4. 加入奶粉。

5. 加入中筋面粉。

6. 搓成雪花状。

7. 按压成团后倒扣碗静置5分钟。

8. 机器或者手工揉面团，一定要揉透。

9. 切开检查下面团气孔，揉好的面团是没有大大小小的气孔的，也是馒头表面是否光滑的原因。

10. 50g左右/个分出了14个面团。

11. 滚圆放笼屉内在31°C的发酵箱中发酵。

12. 发酵好的面团体积变大，轻触有弹性。

13. 锅烧水上汽放笼屉蒸12分钟，盖2分钟后出锅即可。

小贴士

提示：
1.酒酿水160g，米和水的比例是不定的，所以面团的干湿度要用水来调节！