网红青团又叫艾糍(清明时节应节美食)
Tomb sweeping day
应节食品,又称网红青团,我超爱吃,就尝试第一次做就成功了,嘻嘻😁
用料
糯米粉 | 350克 |
粘米粉 | 50克 |
片糖 | 20克 |
艾草泥 | 100克 |
牛奶红豆馅料: | |
蜜豆粒 | 50粒 |
牛奶 | 80克 |
奶油 | 20克 |
玉米淀粉 | 20克 |
黄油核桃芝麻馅料: | |
黄油 | 25克 |
芝麻 | 15 |
核桃 | 25克 |
砂糖 | 35克 |
色拉油 | 适量 |
小苏打 | 3-5克 |
红豆牛奶馅(砂糖) | 25克 |
网红青团又叫艾糍(清明时节应节美食)的做法
150克的艾叶要嫩的叶子洗干净后,烧开水放入食用小苏打粉和艾叶大概1分钟(小苏打粉可以维持绿叶颜色不黑)
拿出直接放入冷水泡1分钟
拿出来干净盆子上,不过榨干水,准备搅拌机
放入少许水打成泥后倒入加片糖煮开,在煮的过程中把糯米粉和粘米粉混合在盆子里里,艾泥水烧开倒入粉中
用筷子搅拌
要一直搅拌,先不要加水,因为糯米粉会粘,所以扐到一定程度再看,看自己手上温度和湿度感觉加还是不加,因为比较容易越扐越多的局面,图上这样就完成了
馅料一定要在制造艾泥前做,要放冰箱冷冻的,牛奶,糖,玉米淀粉,红豆,奶油加入开慢火煮开,边煮边搅拌,搅到有些固体状态可以关火倒出盒子里待凉放冰箱冷藏
这是冷藏了2个半小时的牛奶红豆馅
芝麻核桃馅就炒熟核桃跟黑芝麻
凉后放入料理机打碎后倒出来加砂糖个黄油捏,之后就一份份搓圆球一个个分开在碟子上放进冰箱冷藏30分钟
开始把艾粉平均分开几份(看每个人做的大小颗)
出来后涮层油为了保鲜膜保存不粘
看,跟外面茶楼或者早餐店买的一样喔
黑芝麻核桃黄油糖馅
撕开比较粘,红豆牛奶馅,嘻嘻
小贴士
超级简单的网红青团,零失败的,可以换咸蛋肉松馅或者花生酱馅也可以
-
不输早餐店的油条的做法和图解,不输早餐店的油条怎么做更好吃
用料普通面粉500克鸡蛋(偏小)1个/45克泡打粉10克小苏打3克盐8克糖5克油15克水/牛奶265克不输早餐店的油条的做法把所有的干的食材混合搅拌在一起先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团揉好后放冰箱,醒一晚上。或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一...
-
简单的家庭版烧麦的做法和图解,简单的家庭版烧麦怎么做更好吃
封控在家,囤了糯米和饺子粉,简直太好了,早餐多了一个选择,烧麦!!!做多了可以冷冻起来,慢慢吃😋😋😋用料糯米适量面粉或者饺子皮适量玉米粒一根的量胡萝卜一根的量牛排丁一块的量香菇10朵盐,蚝油1勺简单的家庭版烧麦的做法头天晚上把糯米和香菇泡上。胡萝卜抽丝后切沫,香...
-
巴玛火腿鸡蛋tapas的详细做法,巴玛火腿鸡蛋tapas做法技巧
用料巴玛火腿60g彩椒2个鸡蛋3个欧包1个洋葱一个奶酪适量黑胡椒适量橄榄油适量海盐适量巴玛火腿鸡蛋tapas的做法彩椒切粒洋葱切粒彩椒、洋葱用橄榄油和黑胡椒以及海盐调味空气炸锅200°5分钟牛油果压成泥,用黑胡椒调味鸡蛋改刀备用欧包上面铺上牛油果泥,放上彩椒...
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...