清明节的美食-艾果青团🌿
艾果青团🌿
清明时节雨纷纷🌧️,家家户户品青团🌿
晶莹剔透翡翠绿🍀,香甜美味扑鼻来😁
用料
糯米粉 | 360克 |
澄粉 | 40克 |
粘米粉 | 40克 |
猪油 | 20克 |
艾草🌿(艾泥) | 420克 |
馅料 | |
红糖 | 60克 |
花生 | 20克 |
黑芝麻 | 20克 |
白芝麻 | 20克 |
猪油 | 20克 |
食用碱 | 5克 |
盐🧂 | 少许 |
油 | 少许 |
矿泉水 | 2瓶 |
清明节的美食-艾果青团🌿的做法
新鲜的艾叶500克,用水泡好洗干净,沥干水,煮开开水,水放食用碱,盐🧂,油少许,下水炝5分钟🕰️,煮煮它的苦味
拿沥水架把艾叶捞起,马上冲凉水,冲洗干净,可以防止氧化,保持翠绿,再用手把艾叶挤出水来,挤干净
拿搅拌机把艾叶搅拌成泥,搅时倒入适量矿泉水,10克白糖,分三次搅,再沥出艾叶水,拿瓶子装起来,冻冰箱,留下次备用,艾泥420克拿来这次用,多的装起冻冰箱
把上次所有材料倒一起和成这样的面团,记得不用再加一点滴水,刚揉时会很硬,先用筷子🥢把所有材料拌均,再下拿慢慢揉成上以述这个👆🏻面团
捏一块面团捏扁,开水烧开丢下去煮熟
把煮熟的面团拿出来和到生的面团上,继续揉成表面光滑的面团
开始来作馅料,把花生米压碎,黑芝麻,白芝麻,倒进搅拌机里搅拌均匀,下红糖,把猪油烧热到70度左右,倒进材料里搅拌均匀就可以啦
开始包艾果啦,揪一块面团用手捏成半圆形,把馅料包进去,四周捏实
又包了扁的
哈哈,开水下蒸7分钟左右,香糯好吃😋的艾果成了👆🏻
来个大合照,个个翠绿饱满,好漂亮,看着就垂涎三尺啦🤭🤭🤭,记得蒸时不要放得太近,留点空间让它发一发,想漂亮点,起锅时表面再刷一点油
想吃不😋😋😋
满口馅料,太香啦,一口气干掉三个✌🏻✌🏻✌🏻
小贴士
1)煮艾叶要放食用碱和盐,油
2)和面时不用再下水
3)蒸时不要挨着太近
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