玉米芝士小餐包

所用模具：法焙客 6连长方形蛋糕烤盘 FB10172
配方刚好可以做1盘的量

用料  

玉米芝士小餐包的做法  

1. 将除黄油以外的面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展然后加入软化的黄油，继续揉匀。

2. 揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

3. 面团盖保鲜膜，在26-28℃的温度下醒发25分钟左右。

4. 在等待面团醒发时，可以将玉米煮熟后，将玉米粒剥下沥干。

5. 面团总重300g，分割成50g/个，揉圆松弛10分钟。使用6连方形烤盘，刚好制作一整盘小餐包。

6. 面团擀开，对折后接口朝下，中间用擀面杖压凹

7. 摆入模具醒发。

8. 将馅料所需的材料混合搅拌均匀

9. 面团醒发至2倍大，表面刷蛋液

10. 放入馅料，表面撒马苏里拉芝士碎

11. 放入烤箱中层，上火150度，下火175度，烘烤时间15-18分钟左右。

12. 出炉后倒扣脱模，放在晾网上晾凉即可。