酸酸辣辣黄瓜条🥒
喜欢酸辣口味儿~
酸酸辣辣的黄瓜条是爽口小冷菜。
可以当日常小冷菜,也可以当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜😎
简单容易,上手速度贼快🙈
(我做的较多,所以不用非得按照我做的食材、调料去做,酌情增减!)
用料
黄瓜🥒 | 5根 |
葱 | 0.5根 |
姜 | 5-6片 |
蒜 | 1头(喜欢可多放) |
香菜 | 爱吃多放,不爱吃少放 |
香叶 | 1-2片 |
花椒 | 10粒左右 |
小米辣 | 5个 |
干辣椒 | 5个 |
盐 | 1-2勺 |
生抽 | 3-4勺 |
醋 | 3-4勺 |
老抽 | 0.5勺 |
白糖 | 1.5勺 |
食用油 | 适量 |
酸酸辣辣黄瓜条🥒的做法
把黄瓜🥒洗净,切条(如上图👆,长短、薄厚、依照个人习惯)!
把切好的黄瓜条放入干净的盆中,加入1-2勺的盐🧂(不用加太多,不然后期会很咸,让黄瓜腌出水份就好),戴上一次性手套,抓匀,不用太用力哦!
盐腌出水份👆,腌制一小时左右,空汤儿,倒出水份!
准备各种需要的食材!(我们家没有香叶了,我就没放)…
香菜:不喜欢吃,借个味儿就行了,我们家喜欢吃,我放的特别多!
蒜:也可以当腌菜吃,所以我放的也特别多!
小米辣、干辣椒:看个人口味,喜欢吃辣就多放点,不喜欢的话也是借个味儿!
我喜欢糖醋口味,所以糖、醋也是放的多一些!把所有酱汁放在一个碗里!
把所有调料放在一个碗里(香菜也应该在菠萝🍍碗里,我放的香菜多,放不下哈哈)!🙈
这样非常方便,省事儿~起火,倒油,油热,把所有调料(葱姜蒜、辣椒、香菜、花椒、香叶…)倒入锅内,(香菜也应该在这一步,但是我给忘了,我后期加的😓)翻炒出香味儿!炸炸~✨
再放入酱汁(生抽、糖、酱油、老抽、醋…),翻炒煮开锅👐,备用,晾凉!晾凉之后把酱汁儿才能倒入盆中的瓜条上!
戴上一次性手套,抓拌均匀!我腌制了一晚上,非常入滋味儿😎,特别好吃!(忍不住的话,也能腌制4-5个小时,先吃蘸汤那的黄瓜🥒,再把不入滋味的继续腌制)!
酸酸辣辣,非常爽口,家人特别喜欢吃!🥰
小贴士
都依照个人口味去做哟~🥰
欢迎大家来交作业哦😌,特别简单!
黄瓜🥒一定要用盐🧂腌出水份,容易入味!但是,一定不能放太多,后期会很咸!
咸了就能当小咸菜吃了🥱配粥喝😛
有好的意见,大家可以提出来一起改进~🥰
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