酸辣黄瓜片
这个是很久以前我舅妈教我做的,很适合夏天黄瓜很便宜的时候做。这个是晚上去超市买到的特价菜,有点蔫了,拿来做这种需要正好。也可以买那种长的很不均匀的,那种细细的部分也很好吃。现在是冬天,做好可以吃一个星期,夏天要注意保存啊。
用料
黄瓜 | 4根 |
尖椒 | 1根-n根 |
糖 | 五小勺 |
生抽 | 3瓷勺 |
老抽 | 3瓷勺 |
盐 | 25-30克 |
醋 | 2-3瓷勺 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 15粒 |
干辣椒 | 1粒 |
八角 | 一个 |
葱 | 两三段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3大瓣 |
酸辣黄瓜片的做法
准备好所有材料,黄瓜切片(也可以切成小短或蓑衣),尖椒切丝,能吃辣的可以多放两根。葱姜蒜切好。
倒少于油煸香干料,我习惯先放干料炒一下下,油把锅底的部分润一下就好。
放入尖椒,不能吃辣的可以直接把尖椒炒软,能吃辣的扒拉几下就行。放入葱姜蒜。煸香。
放入糖,生抽,老抽(也可以只放酱油,调色成下一步那样就行),醋,加水烧开。最好加热水,可以减少烹调时间,防止时间长了,醋味就没多少了。这时候要尝下味,可根据个人口味调整一下。
水开后放入黄瓜
等黄瓜变色或者水又有点开了,立刻关火。这时候尝会觉得有一点软了,没事!晾凉就好了,很脆。我习惯先把黄瓜盛到盒子里,汁水先留在锅里,差不多凉了再倒进去,防止黄瓜过熟了。
做好了放冰箱里,一个晚上以后就很入味了。
-
手拍黄瓜虾食谱做法大全,超简单的手拍黄瓜虾做法步骤
用料水果黄瓜3根虾12只香菜1根紫苏一小把青柠2个醋适量糖适量黄豆酱2勺辣椒酱2勺蚝油适量酱油少许热油可放可不放手拍黄瓜虾的做法白灼虾、黄瓜拍碎切段,香菜紫苏切碎所有食材和配料放入盆里,搅拌均匀。(撒熟花生碎和熟白芝麻更香,今天忘记放了)...
-
方便操作的白斩鸡的做法和图解,方便操作的白斩鸡怎么做更好吃
用料三黄鸡只姜片葱根料酒很多净水方便操作的白斩鸡的做法深锅烧水,放入葱姜,水要多,可以没过鸡;水烧开,放入鸡,加点料酒,大火烧10分钟,关火;闷20分钟,取出鸡,放入净水中冷却,冰水更佳...
-
爽口小菜~酸辣萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
爽口酸辣萝卜家里经常做来做为小菜来吃,做法很简单且解腻开胃的下饭菜,一次可以多做一点放冰箱冷藏保存一周没问题。用料白萝卜一个白糖3克盐适量蒜2生抽2勺米醋2勺辣椒粉一勺小葱一根食用油2勺花椒粒20粒爽口小菜~酸辣萝卜的做法萝卜洗净去掉头尾部分,切小块备用...
-
魔芋精粉系列1 牛油果黄瓜奶昔的烹饪做法,大厨教你详细做法
超简单美味牛油果奶昔,加上了木魔域精粉饱腹感棒棒哒用料魔芋精粉3克牛油果1个黄瓜1/4根牛奶250克魔芋精粉系列1牛油果黄瓜奶昔的做法黄瓜和牛油果切成小块黄瓜牛油果和奶全部放到混合容器里最后再放魔芋精粉。这一步的关键是魔芋精粉如果最先放的话,就会粘在容...