十分钟早餐或宵夜—快手鸡蛋米粉排粉
这个类似用锅煮的快速面,只要你有锅,电饭锅、汤锅、炒锅、宿舍神器等等,都可以做来吃吃,放些自己喜欢的蔬菜和丸子,再美味不过了。
用料
广东排粉 | 2块 |
鸡蛋 | 1个 |
菠菜(其他青菜) | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
水 | 适量 |
香菜 | 2根 |
小葱 | 2根 |
香油 | 少许 |
准备2块排粉,用常温水浸泡一下,我这里着急,浸泡了2-3分钟。
锅里放水,倒入少许香油,打入一个鸡蛋,煮这种鸡蛋要凉水下锅。
先大火让鸡蛋定型,改中火。
鸡蛋浮沫用勺子撇去,鸡蛋煮至这种程度。
下入排粉,排粉没浸泡的话一般煮4-5分钟,浸泡1-2小时的煮2-3分钟左右。
排粉煮到4分钟左右,放入盐、生抽和老抽(可不放),下入菠菜。
下入香菜,家里没有小葱了,放点小葱更香。
出锅了,喜辣的可加入少量辣椒酱,准备加辣椒酱的,适量少放一些盐,早上来一碗暖暖的。
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