10寸戚风蛋糕胚

一直想学习做蛋糕，小孩子爱吃，自己没时间出去买，家里买了烤箱就动手学习吧，这次买的鸡蛋很小，称了下大概一个45克，如果大的话8个就够了

用料  

10寸戚风蛋糕胚的做法  

1. 蛋黄放小碗

2. 蛋分离，放一边备用

3. 牛奶＋食用油搅拌好

4. 加低筋面粉搅拌均匀

5. 加入蛋黄，继续搅拌均匀

6. 这是搅拌好了的蛋黄液，放一边开始打发蛋白

7. 先加几滴柠檬汁，没有可以加两滴白醋，实在没有可不放，我以前也不放的

8. 蛋白分3次加入砂糖，这是打好的蛋白霜，有小尖尖，明显纹路不容易消失，打蛋器上面的不浪费，都敲下来了，所以蛋白霜很多点点，不好看啊，现在开烤箱预热150度5分钟

9. 蛋白3分之1加蛋黄里面翻拌，跟炒菜样，上下搅拌，然后全部倒入剩余的蛋白霜里继续翻拌。倒10寸磨具中，上下震两下，上烤箱

10. 放中层，上下火130度，70分中，我多次烤60分，感觉还可以继续加10分钟会更好

11. 出炉震下磨具倒扣，冷却脱模，这是烤好的，没有小蛮腰，噢耶，完美

12. 切了3层，中间还是会有点气泡，不过很好吃

13. 加了果酱，孩子喜欢

小贴士

方便自己下次做，不熟悉，需要记录，不然长时间不做就忘记配方了