牛奶棒棒糖🍭棉花糖版
这款牛奶棒棒糖,奶香浓郁,用料简单做起来也容易,口感像大白兔奶糖那样入口偏软的,其实就是简易版的牛轧糖,如果不喜欢棉花糖版本可以移步另一款淡奶油版本的牛奶棒棒糖:
💜成品可做约24根棒棒糖,数据仅供参考,具体还要根据模具大小决定数量
💜第一次做建议按菜谱的用量,做顺手了再翻倍做,每次做之前先烧一壶开水,把炒好的牛奶糖隔着锅用开水温着,这样入模的时候冷却的慢一些
用料
棉花糖 | 80克 |
奶粉 | 66克 |
动物黄油 | 13克 |
牛奶棒棒糖🍭棉花糖版的做法
提前把所有食材称重,棒棒糖模具洗干净擦干水分,插好纸棒
13g黄油小火加热融化
融化成液态
倒入80g棉花糖小火不停翻炒,切记全程最小火!
搅拌至棉花糖完全融化至拉丝状态,喜欢软少炒一会,喜欢硬可以多炒一会再关火,不要太干
倒入66g奶粉,用刮刀翻拌
烘焙全脂奶粉/婴儿配方奶粉都可以,如果想做蔓越莓味,这里可以把切碎的蔓越莓5g和奶粉一起倒进去刚开始翻拌很困难,像这样混合不到一起,不要慌,用硬一点的刮刀不停的把棉花糖和奶粉重叠、按压,反复多次
一直按压到奶粉完全和棉花糖融化在一起,夏天要多炒一会才会硬,不停翻炒,不然会糊,冬天可以炒的时间短一点,如果入模放凉后还是软,可以取出再放锅里炒一会
戴上一次性手套,趁热揪一坨放进模具里用力按压,速度要快一点,不要最后棉花糖都冷了硬了不好入模
全部按进去等待半个小时左右完全放凉糖变得硬一些
用手按压表面,不变形就可以脱模了
这个入口浓浓的奶香味,我觉得有点像旺仔牛奶糖和大白兔奶糖那样,含在嘴里慢慢变软,大多数小孩都很喜欢这个味道
包装好,成品冰箱冷藏可以放一个月以上
这个简单又快手,一次多做点,送亲戚朋友不心疼~
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打包发货咯!
小贴士
1⃣️全程一定要小火再小火,如果感觉家里火大,就加热一会离火搅拌再加热
2⃣️棉花糖炒出来发黄有可能是火太大,也有可能是牌子买的不对,建议换其他品牌试试
3⃣️怕甜可以选择无糖全脂奶粉,也可以用宝宝在喝的配方奶粉,棉花糖可以买低糖的降低甜度
4⃣️必须用不粘锅,否则你会哭晕在厨房
5⃣️建议两岁以上宝宝食用,早晚勤刷牙哦
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